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角川かぶ(つのかわかぶ)1kg
800円(税込)
定価 900円(税込)
8 ポイント還元
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角川かぶ(つのかわかぶ)1kg
800円(税込)
8 ポイント還元
【最上伝承野菜】角川(つのかわ)かぶ

最上郡戸沢村角川地区で受け継がれてきたかぶです。

角川のかぶは各家々で好みにあったかぶを選抜し交配し続けているため、同じ畑の中から、長さも大きさも色も味も違うかぶが収穫できます。

甘酢漬けや麹漬け、甘酒漬けなどにしてたべると美味しいです。
肉質がしっかりしているのと固めなので、煮崩れしにくく洋風のスープなどにも合います。




【主な栽培地】
戸沢村角川
【播種時期】
8月中旬
【収穫時期】
11月上旬
【来歴】
昔からこの地域で栽培されてきた。
【名前の由来・特性】
形は短く細い。上部は赤か紫色で下部は薄く色づく。しかし、交配が進んでおり、形と着色の程度は同じ集落内でも様々である。肉質はしまって歯ざわりがいい。
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